Archive for the ‘อาหารเมนูอื่นๆ’ Category

ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว

ส่วนผสม ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว • ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว • หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม • ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม • แครอทหั่นเส้น 50 กรัม • ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) 50 กรัม • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา • น้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วย • งาขาวคั่ว (สำหรับโรย) ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้ง • ปลาโอแห้ง (สำหรับต้มน้ำซุป) 10 กรัม • น้ำเปล่า […]

แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้

ส่วนผสม แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ • ปลาหมึกกะตอย 6 ตัว • หมูสับ 50 กรัม • กุ้งสับ 50 กรัม • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ • กะทิ 1 กระป๋อง • ใบมะกรูดฉีก • กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลปี๊บ) • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด • ใบโหระพา 1 ถ้วย วิธีทำแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ 1. นำกุ้งสับกับหมูสับผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก ใช้หนวดปลาหมึกยัดปิดด้านบนกันส่วนผสมหลุดออก นำไปนึ่งประมาณ […]

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว • ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ (หั่นแว่น) • กุ้งสดปอกเปลือก (แยกมันกุ้งไว้) • พริกจินดา (หรือพริกขี้หนู) 3-10 เม็ด • รากผักชี • กระเทียมจีน (หรือกระเทียมไทย) • ใบสะระแหน่ • ข่า • ตะไคร้ • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • ผงซุป 1 ช้อนชา • มะนาวฝาน สำหรับโรย วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว 1. สับหรือปั่นกระเทียมให้ละเอียด (แต่อย่าวางทิ้งไว้นาน เพราะความหอมของกระเทียมจะลดลง) 2. สับพริกพอหยาบ (สำหรับเมนูนึ่งควรเลือกพริกสีแดง […]